Shuwa, machboos, halwa. Co si nesmíte nechat ujít a kde to jíst tak, jak to jedí místní.
Ománská kuchyně je jemná, voňavá a překvapivě rozmanitá. Základem jsou rýže, jehněčí, ryby, datle a koření jako kurkuma, kardamom a muškátový oříšek. Žádné přepálené koření, žádná přehnaná pálivost — chuť je delikátní a vrstevnatá.
Shuwa je slavnostní jehněčí pečené zabaleně v palmových listech v zemní jámě celých 24 hodin. Maso se rozpadá při dotyku a chutnájínak než cokoliv, co jste jedli. Toto jídlo se nedá objednat — hostitel ho připravuje pro hosty, a pokud ho dostanete, je to projev mimořádné úcty.
Machboos je každodenní národní pokrm — rýže vařená s kořením a masem nebo rybou, voňavá a sytá. Dostanete ho v každé restauraci a vždy bude trochu jiný podle rodinného receptu.
Halwa — sladkost ze sezamu, růžové vody a šafránu — dostanete v každém domě při návštěvě jako pohoštění. Konzistencí připomíná želé, chutí je jedinečná. Skvělý dárek domů — koupíte ho na trhu nebo v cukrárně přímo v Sálale.
